用平底鍋做冰淇淋甜筒-蜜紅豆vs芒果口味

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這幾天寶貝一直吵著要吃便利商店的霜淇淋 家裡沒有強力的攪拌器 果汁機更別說製冰機了 於是我把可麗餅化身為清涼消暑的冰淇淋甜筒 一次獻上兩種口味喔 沒想到寶貝吃了一口蜜紅豆的說:媽咪~這個比芒果霜淇淋好吃耶!我冷凍了5小時 吃起來像冰沙喔

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

牛奶紅豆 100g
芒果 1大片
可麗餅皮材料 -
低筋麵粉 100g
雞蛋 1個
砂糖 25g
少許
日本太白粉 5g
牛奶 60g
清水 60g
融化的無鹽奶油 15g
鮮奶油(擠壓式) 適量
  • 1製作蜜紅豆-將100g的紅豆加入200cc的清水浸泡至少6小時
  • 2原鍋入電鍋內蒸煮 外鍋放2杯水 開關跳起之後可試吃ㄧ下軟硬度 硬度可以之後加入50g的砂糖攪拌均勻 外鍋再放半杯水蒸煮一次 即可放涼備用
  • 3芒果切小丁備用
  • 4製作可麗餅皮-將所有材料拌勻 放入冰箱冷藏1小時
  • 5熱鍋 用廚房紙巾沾油抹一下(鍋內不要看到油漬)倒入適量麵糊 邊緣起小泡泡時可準備翻面
  • 6翻面再煎到邊緣的皮有點焦焦的就可以了 餅皮全部煎完之後放涼備用
  • 7用食物剪往中心點剪一刀 即可捲成筒狀 再包上保鮮膜
  • 8擠入適量鮮奶油(如果是使用液狀鮮奶油 記得要先打發) 分別放入蜜紅豆跟芒果丁 放入冰箱冷凍約5小時以上就能享用囉
  • 9成品照是冷凍約4小時的時候 芒果那邊還沒完全凝固
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小撇步

我使用的是6吋的平底鍋 約可煎出5~6片餅皮 麵糊越少 餅皮越脆喔

2014/07/02 發表 8,428 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這麵糊的餅皮吃起來是脆脆的嗎?^^

1 年前