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嚴媽媽小食記
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蘑菇燉排骨

蘑菇燉排骨

描述

東北ㄧ到秋季蘑菇遍地
尋找採摘後曬乾留著過冬食用
東北蘑菇大都和小雞燉煮
因此東北有句諺語
女婿上門小雞遭殃
現改和排骨燉煮也不錯

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9 說讚

食材

步驟

  • 材料如圖
(乾蘑菇定要泡洗多次將雜質清洗乾淨
否口感會沙沙的)

    材料如圖 (乾蘑菇定要泡洗多次將雜質清洗乾淨 否口感會沙沙的)

  • 油熱爆香八角&薑片&桂皮

    油熱爆香八角&片&桂皮

  • 再放入排骨炒勻

    再放入排骨炒勻

  • 淋入生抽&料酒

    淋入生抽&料酒

  • 翻炒至上色

    翻炒至上色

  • 再淋入醬油

    再淋入醬油

  • 翻炒至入味

    翻炒至入味

  • 再放入蘑菇翻炒均勻並調入調味料調整味道後

    再放入蘑菇翻炒均勻並調入調味料調整味道後

  • 倒入盆中

    倒入盆中

  • 放入電鍋中燉煮
(外鍋放水約2杯水)

    放入電鍋中燉煮 (外鍋放水約2杯水)

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,121 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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