[Caoly美味生活]濕潤棉密布朗尼


收藏 329 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

使用全蛋打法,不甜不膩~滋味卻依然很棒~還滿簡單上手的!!

份量
3 人份
熱量
食材
苦甜巧克力
100克
無鹽奶油
45克
牛奶
20克
低粉
22克
可可粉
8克
1/8t
雞蛋
2個
三溫糖
60克
檸檬汁
少許
  • 1
    烤箱預熱170度,烤模上舖好錫箔紙
  • 2
    巧克力,奶油和牛奶裝一起,隔水加熱融化成為巧克力糊即關火
  • 3
    粉類過篩和鹽加入作法2拌勻後,放回熱水中保溫
  • 4
    2個雞蛋打散,加入檸檬汁,高速打至粗大泡沫後,加入一半的糖繼續打至泡沫變稍微細緻,加入另一半的糖打至濕性發泡,此時泡沫呈現乳白色
  • 5
    將1/3蛋糊加入巧克力糊拌勻
  • 6
    將作法5加進剩下的蛋糊中拌勻
  • 7
    裝進烤模,旁邊放半杯水進烤箱烤20分鐘後,調頭上火降20度再烤約10分鐘即可取出放涼
小撇步

1.整個過程巧克力糊都要保持溫度喔~
2.使用不同烤模和不同烤箱需調整烤的時間,最好用竹籤測試,略有沾黏即可取出~

2014/11/11 發表 7,457 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣