濕潤鬆軟布朗尼

煮吃是七陶
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描述

這款像琳達公主說的:「柔軟又濕潤!」適合搭配堅果中和甜度,帶出香氣!
參照琳達公主的烘焙筆記所製作~~
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/196129239

份量

8 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 烤箱預熱:175/175 烤 20-25分鐘 我的烘王 :預熱200/170 烤25-30分鐘
巧克力和奶油隔水加熱融化,還沒溶化就先移開

    烤箱預熱:175/175 烤 20-25分鐘 我的烘王 :預熱200/170 烤25-30分鐘 巧克力和奶油隔水加熱融化,還沒溶化就先移開

  • 繼續攪拌到溶化,直到光亮滑順的狀態(超過60度,巧克力會油水分離,巧克力不溶於水,所以不能碰到水)

    繼續攪拌到溶化,直到光亮滑順的狀態(超過60度,巧克力會油水分離,巧克力不溶於水,所以不能碰到水)

  • 加入糖和可可粉,攪拌均勻

    加入糖和可可粉,攪拌均勻

  • 加入鹽、牛奶、香草精,攪拌均勻

    加入鹽、牛奶、香草精,攪拌均勻

  • 蛋一顆一顆加

    蛋一顆一顆加

  • 加入過篩的麵粉,攪拌均勻

    加入過篩的麵粉,攪拌均勻

  • 加入碎核桃,用刮刀輕輕攪拌均勻,

    加入碎核桃,用刮刀輕輕攪拌均勻,

  • 我的烘王 :預熱200/170 烤25-30分鐘

    我的烘王 :預熱200/170 烤25-30分鐘

  • 有人喜歡濕潤鬆軟的口感,但我喜歡外表鬆脆,不喜歡裡面太濕潤,所以烤的時間拉長為25-30分鐘,這樣不會有四周圍已經熟了,但中間還是像流心一樣~~
這款像琳達公主說的,柔軟又濕潤,適合搭配堅果中和甜度,帶出香氣!

    有人喜歡濕潤鬆軟的口感,但我喜歡外表鬆脆,不喜歡裡面太濕潤,所以烤的時間拉長為25-30分鐘,這樣不會有四周圍已經熟了,但中間還是像流心一樣~~ 這款像琳達公主說的,柔軟又濕潤,適合搭配堅果中和甜度,帶出香氣!

小撇步

琳達公主的叮嚀:
快烤好時,每一分鐘都要用牙籤測試,還有一些沾黏,就要出爐,放涼架

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