超濕潤巧克力布朗尼
描述
白色情人節快到囉!
動手做個布朗尼來應景一下…
原本要加些堅果類一起烤
但小朋友不愛只好不加囉!
步驟
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奶油、鮮奶先放至室溫，加入切碎的巧克力磚，隔水加熱(約50度即可)至溶化。 也可以先將奶油、鮮奶放至瓦斯爐上加熱至奶油溶化，記住奶油溶化即可，不可以溫度太高(巧克力會油水分離) 再加入切碎的巧克力磚拌至巧克力溶化即可
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準備一鋼盆，將雞蛋4顆(室溫)加入砂糖，用電動打蛋器打至濃稠狀(麵糊放下有明顯痕跡)；其實有的作法只要將2者拌勻即可，但多了打發的動作，蛋糕會更濕潤好吃哦!雞蛋如果冷藏過，請放至室溫，否則不好打發
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作法2分2次拌入已過篩的低筋麵粉、可可粉、鹽，拌勻即可，勿過度攪拌
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作法3加入完成的作法1拌勻蛋糕糊即完成哦!記得巧克力醬請從邊緣緩慢加入， 免得消泡…
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完成的蛋糕糊倒入已鋪烘焙紙的烤盤中(約24*34公分)。進烤箱前記得往桌上震一下、震出空氣
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送入已預熱180度的烤箱中，烤約30分鐘至叉子插入不沾黏即可。烤完的蛋糕移出烤盤待涼。
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切片享用囉!
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內部真的很濕潤，巧克力味也很濃，也可在上面灑上糖粉哦!
小撇步
如果有要加入核桃
核桃請先用120度烤箱烤約10分鐘
於蛋糕糊完成後加入拌勻即可
發酵奶油可用無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
詳細圖文請參考
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