桂圓米酒糯米糕

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小時候、到了[立冬]這一天、睡到半夜爸爸&媽媽就會叫醒小人們、一大股酒氣如海嘯般席捲而至><
天啊!是我最怕的全米酒米糕、雖然我很喜歡桂圓的味道、但是只要有酒就掛了~是全酒呢!!
媽媽說:吃了全酒米糕、小孩不夜尿、老人半夜不多尿~^^
媽媽離開了~小時候不敢吃的、因為節氣[立冬補冬]而起心動念、動起手做、吃。

食材

圓糯米 .
龍眼乾 .
紅標米酒 .
砂糖 .
  • 1 糯米泡水30分鐘、瀝乾
  • 2 瀝乾的糯米:米酒=1:0.9、加入龍眼乾放進電子鍋煮
  • 3 按鍵彈起來時續悶10分鐘
  • 4 10分鐘後、打開鍋蓋倒進砂糖攪拌均勻、再蓋上鍋蓋按下煮飯鍵
  • 5 再次按鍵彈起來後拔掉插頭、即可熱食、這時酒味較濃、或可再加酒更濃
  • 6 放涼後、酒味沒了、但是糯米糕會很Q彈
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小撇步

1:熱食、酒味較濃、或可再加酒更濃
2:放涼後、酒味沒了、但是會很Q彈、小孩或不勝酒力著愛吃。

2014/11/11 發表 5,320 瀏覽

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