香滷牛肉@美麗人妻Selina Wu

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將聖誕花圈掛在牛肉上,讓我們隨時都有過節的快樂。

同樣是滷牛肉,選擇不同部位的肉,甚至整塊滷與切塊滷,吃起來的口感都不一樣,可以多方嘗試,找出適合自家口味的牛肉。整塊滷好的牛肉放涼切片,可以直接吃,亦可以略微加熱一下再食用,兩者口感也不一樣喔!

食材

板腱肉 1塊
3根
1塊
辣椒 2個
滷包 1個
調味料
醬油 1杯
醬油膏 1/2杯
米酒 1/2杯
1匙
  • 1 蔥切段及珠、薑切塊、辣椒切段及圈狀、板腱肉洗淨備用。
  • 2 取鍋川燙板腱肉去血水後撈起。
  • 3 另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段,放入作法2的板腱肉翻炒至表面微焦。
  • 4 同鍋放入調味料及適量水,待滾後改小火煮約1小時20分。
  • 5 將作法4放涼切片,放上蔥珠及辣椒片即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※醬油與醬油膏搭配使用,既不會過於死鹹還會回甘。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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2014/11/11 發表 1.4 萬 瀏覽

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