香滷牛肉@美麗人妻Selina Wu
將聖誕花圈掛在牛肉上，讓我們隨時都有過節的快樂。
同樣是滷牛肉，選擇不同部位的肉，甚至整塊滷與切塊滷，吃起來的口感都不一樣，可以多方嘗試，找出適合自家口味的牛肉。整塊滷好的牛肉放涼切片，可以直接吃，亦可以略微加熱一下再食用，兩者口感也不一樣喔！
食材
板腱肉
1塊
蔥
3根
薑
1塊
辣椒
2個
滷包
1個
調味料
醬油
1杯
醬油膏
1/2杯
米酒
1/2杯
糖
1匙
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1 蔥切段及珠、薑切塊、辣椒切段及圈狀、板腱肉洗淨備用。
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2 取鍋川燙板腱肉去血水後撈起。
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3 另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段，放入作法2的板腱肉翻炒至表面微焦。
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4 同鍋放入調味料及適量水，待滾後改小火煮約1小時20分。
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5 將作法4放涼切片，放上蔥珠及辣椒片即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※醬油與醬油膏搭配使用，既不會過於死鹹還會回甘。
美麗人妻的543小廚
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