香滷牛肉@美麗人妻Selina Wu

Name: 香滷牛肉@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 板腱肉 1塊; 蔥 3根; 薑 1塊; 辣椒 2個; 滷包 1個; [調味料]醬油 1杯; [調味料]醬油膏 1/2杯; [調味料]米酒 1/2杯; [調味料]糖 1匙

描述

將聖誕花圈掛在牛肉上，讓我們隨時都有過節的快樂。

同樣是滷牛肉，選擇不同部位的肉，甚至整塊滷與切塊滷，吃起來的口感都不一樣，可以多方嘗試，找出適合自家口味的牛肉。整塊滷好的牛肉放涼切片，可以直接吃，亦可以略微加熱一下再食用，兩者口感也不一樣喔！

781 說讚

食材

板腱肉

1塊
蔥

3根
薑

1塊
辣椒

2個
滷包

1個

調味料

醬油

1杯
醬油膏

1/2杯
米酒

1/2杯
糖

1匙

步驟

蔥切段及珠、薑切塊、辣椒切段及圈狀、板腱肉洗淨備用。
取鍋川燙板腱肉去血水後撈起。
另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段，放入作法2的板腱肉翻炒至表面微焦。
同鍋放入調味料及適量水，待滾後改小火煮約1小時20分。
將作法4放涼切片，放上蔥珠及辣椒片即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※醬油與醬油膏搭配使用，既不會過於死鹹還會回甘。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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2014/11/11 發表