豬肝瘦肉粥(寶寶粥)

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這是艾寶10個月後時偶爾會做給他吃的粥品~
有豐富的鐵質和蛋白質供給成長的營養所需…
是個很不錯的選擇喔
*豬肝前置作業*
1.切薄片用水沖洗後浸泡漂洗ㄧ個小時,中途要勤換幾次水。

2.洗淨的豬肝加入些許太白粉抓勻ㄧ下。

3.起ㄧ鍋滾水放入豬肝川燙,水再次滾就馬上關火,撈起沖水洗去浮渣。

4.川燙好的豬肝就可拿來煮湯或粥也不擔心會混濁有腥味,但記得豬肝都要在最後起鍋前再加入才不老化喔!

食材

瘦豬絞肉 適量
洋蔥(切碎) 適量
鴻禧菇或其他蔬菜(切碎) 適量
蔥花 適量
川燙好的豬肝(切碎) 適量
白飯 適量
調味料 寶寶ㄧ歲前不調味
  • 1 熱鍋放ㄧ點點油,加入豬肉拌炒ㄧ下後,即可加入洋蔥,紅喜菇再次拌炒到有香味。
  • 2 加入適量水或高湯煮微滾後就可放入白飯熬煮到飯粒開且有黏稠感就可關火加入豬肝和青蔥拌勻即完成。
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小撇步

**豬肝前置作業**
1.切薄片用水沖洗後浸泡漂洗ㄧ個小時,中途要勤換幾次水。

2.洗淨的豬肝加入些許太白粉抓勻ㄧ下。

3.起ㄧ鍋滾水放入豬肝川燙,水再次滾就馬上關火,撈起沖水洗去浮渣。

4.川燙好的豬肝就可拿來煮湯或粥也不擔心會混濁有腥味,但記得豬肝都要在最後起鍋前再加入才不老化喔!

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2014/11/09 發表 8,235 瀏覽

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