炒芥藍菜花~阿基師偷呷步~
描述
芥藍菜含有極為豐富的維生素Ａ、Ｃ、蛋白質及鈣質，可清血，促進皮膚新陳代謝，防止色素沉澱，補充皮膚養分。由於含有機鹼，所以稍帶苦味，但是能刺激食慾，粗纖維則能幫助消化，防止便秘。芥藍還有明目，除熱等功能。冬季盛產的季節蔬菜好吃又便宜~怕芥藍菜的苦味嗎? 阿基師的偷呷步 " 豬油炒芥蘭" 豬油會吸芥蘭菜的苦味讓芥蘭菜吃起來更顯甘甜~只要先川燙過~再用一點點的豬油炒香~不但口感甘甜顏色更是翠綠 ~
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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芥菜花先挑好切段~中間的心~要去絲~, 先川燙過 ( 水滾加入一匙的鹽和一匙的豬油 煮 3~ 5分鐘, 視個人喜愛的軟硬~,撈起備用)
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另起油鍋~爆香薑片~芥藍菜性寒~一般建議用薑來拌炒~也有人會用蒜頭爆香~看個人喜愛喔~
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加入川燙過的芥藍菜大火快炒一下調味就好囉~
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季節蔬菜便宜又營養~好吃又健康~簡單煮~健康吃~
小撇步
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