Mimi♥櫻花蝦芥藍花


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一般人常吃的是芥藍,而芥藍花通常是種做春天的綠肥用,品種不同但嫩莖與爽口的花苔更得我心,用爆得香脆的櫻花蝦增添美味,家常菜也有驚豔!

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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
1把
1大匙
3片
2大匙
1/2小匙
  • 1
    熱鍋,加入橄欖油,倒入櫻花蝦爆香,見酥脆即起鍋,留油炒菜。
  • 2
    加入薑片及嫩莖,炒至半熟。
  • 3
    倒入葉與花苔,炒勻,加入1/2米杯水,加鹽,熟成即盛盤。
  • 4
    將櫻花蝦倒在表面,即可上桌。 青菜保持翠綠很簡單,大火快炒,不可加鍋蓋,見熟成迅速起鍋。
小撇步

芥蘭與芥蘭花品種不同,芥蘭是以幼嫩植株為食用的菜,而芥蘭花是吃花苔,需在低溫時才會抽苔,所以秋冬才是產季,又分為黃花及白花兩種。
芥蘭苔含十字花科蔬菜特有的植物性硫配醣體,對于抗癌有非常神奇的功效。
芥蘭屬於寒性食物,所以通常會加薑同炒,中和屬性。

2016/03/28 發表 1,353 瀏覽
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