Mimi♥櫻花蝦芥藍花
一般人常吃的是芥藍，而芥藍花通常是種做春天的綠肥用，品種不同但嫩莖與爽口的花苔更得我心，用爆得香脆的櫻花蝦增添美味，家常菜也有驚豔！
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
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1熱鍋，加入橄欖油，倒入櫻花蝦爆香，見酥脆即起鍋，留油炒菜。 -
2加入薑片及嫩莖，炒至半熟。
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3倒入葉與花苔，炒勻，加入1/2米杯水，加鹽，熟成即盛盤。
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4將櫻花蝦倒在表面，即可上桌。 青菜保持翠綠很簡單，大火快炒，不可加鍋蓋，見熟成迅速起鍋。
小撇步
芥蘭與芥蘭花品種不同，芥蘭是以幼嫩植株為食用的菜，而芥蘭花是吃花苔，需在低溫時才會抽苔，所以秋冬才是產季，又分為黃花及白花兩種。
芥蘭苔含十字花科蔬菜特有的植物性硫配醣體，對于抗癌有非常神奇的功效。
芥蘭屬於寒性食物，所以通常會加薑同炒，中和屬性。
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