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Mimi♥櫻花蝦芥藍花

Mimi♥櫻花蝦芥藍花

描述

一般人常吃的是芥藍,而芥藍花通常是種做春天的綠肥用,品種不同但嫩莖與爽口的花苔更得我心,用爆得香脆的櫻花蝦增添美味,家常菜也有驚豔!

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70 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋,加入橄欖油,倒入櫻花蝦爆香,見酥脆即起鍋,留油炒菜。

    熱鍋,加入橄欖油,倒入櫻花蝦爆香,見酥脆即起鍋,留油炒菜。

  • 加入薑片及嫩莖,炒至半熟。

    加入片及嫩莖,炒至半熟。

  • 倒入葉與花苔,炒勻,加入1/2米杯水,加鹽,熟成即盛盤。

    倒入葉與花苔,炒勻,加入1/2米杯水,加鹽,熟成即盛盤。

  • 將櫻花蝦倒在表面,即可上桌。
青菜保持翠綠很簡單,大火快炒,不可加鍋蓋,見熟成迅速起鍋。

    將櫻花蝦倒在表面,即可上桌。 青菜保持翠綠很簡單,大火快炒,不可加鍋蓋,見熟成迅速起鍋。

小撇步

芥蘭與芥蘭花品種不同,芥蘭是以幼嫩植株為食用的菜,而芥蘭花是吃花苔,需在低溫時才會抽苔,所以秋冬才是產季,又分為黃花及白花兩種。
芥蘭苔含十字花科蔬菜特有的植物性硫配醣體,對于抗癌有非常神奇的功效。
芥蘭屬於寒性食物,所以通常會加薑同炒,中和屬性。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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