Mimi♥櫻花蝦芥藍花
一般人常吃的是芥藍，而芥藍花通常是種做春天的綠肥用，品種不同但嫩莖與爽口的花苔更得我心，用爆得香脆的櫻花蝦增添美味，家常菜也有驚豔！
咪咪愛料理歡迎你加入！
FB社團：
https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/
部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog
食材
芥藍花
1把
櫻花蝦
1大匙
老薑
3片
橄欖油
2大匙
鹽
1/2小匙
-
1熱鍋，加入橄欖油，倒入櫻花蝦爆香，見酥脆即起鍋，留油炒菜。 -
2加入薑片及嫩莖，炒至半熟。
-
3倒入葉與花苔，炒勻，加入1/2米杯水，加鹽，熟成即盛盤。
-
4將櫻花蝦倒在表面，即可上桌。 青菜保持翠綠很簡單，大火快炒，不可加鍋蓋，見熟成迅速起鍋。
小撇步
芥蘭與芥蘭花品種不同，芥蘭是以幼嫩植株為食用的菜，而芥蘭花是吃花苔，需在低溫時才會抽苔，所以秋冬才是產季，又分為黃花及白花兩種。
芥蘭苔含十字花科蔬菜特有的植物性硫配醣體，對于抗癌有非常神奇的功效。
芥蘭屬於寒性食物，所以通常會加薑同炒，中和屬性。
討論共 0 則