Mimi♥櫻花蝦芥藍花

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一般人常吃的是芥藍,而芥藍花通常是種做春天的綠肥用,品種不同但嫩莖與爽口的花苔更得我心,用爆得香脆的櫻花蝦增添美味,家常菜也有驚豔!

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份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

芥藍花 1把
櫻花蝦 1大匙
老薑 3片
橄欖油 2大匙
1/2小匙
  • 1 熱鍋,加入橄欖油,倒入櫻花蝦爆香,見酥脆即起鍋,留油炒菜。
  • 2 加入薑片及嫩莖,炒至半熟。
  • 3 倒入葉與花苔,炒勻,加入1/2米杯水,加鹽,熟成即盛盤。
  • 4 將櫻花蝦倒在表面,即可上桌。 青菜保持翠綠很簡單,大火快炒,不可加鍋蓋,見熟成迅速起鍋。
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小撇步

芥蘭與芥蘭花品種不同,芥蘭是以幼嫩植株為食用的菜,而芥蘭花是吃花苔,需在低溫時才會抽苔,所以秋冬才是產季,又分為黃花及白花兩種。
芥蘭苔含十字花科蔬菜特有的植物性硫配醣體,對于抗癌有非常神奇的功效。
芥蘭屬於寒性食物,所以通常會加薑同炒,中和屬性。

2016/03/28 發表 884 瀏覽

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