三杯米漢堡
描述
手作米漢堡最怕米飯不夠Q彈和沒有黏性,因為無黏性又鬆散的米飯不易塑型,為了避免散開,須要先搓揉一下產生黏性再整型,較容易破壞粒粒分明的口感. 這次用美國米來做台式三杯米漢堡,煮出來的米飯不僅粒粒分明飽滿還帶有黏性及米香,簡單成功就能做出美味的台式米漢堡囉 ~yummy!
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步驟
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取適量煮好的米飯放入圓型模具(米飯儘量填滿模具)，將手掌拍點水可避免黏飯，用掌心稍微按壓一下塑型
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用廚紙將平底鍋擦拭一下，加一點油熱鍋後放入米飯，先將一面煎約20秒，帶點微金黃後再翻面，抹上少許三杯醬汁將雙面皆煎至有一點鍋巴貌
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最後將米飯、肉片和生菜組合一下即可;煮好的美國米，粒粒分明、飽滿、Q彈有黏性且吃起來還有米香呢
![平底鍋熱鍋後放入豬肉片煎至7分熟，放入洋蔥，倒入2/3的[三杯醬汁]，將豬肉片炒熟，熄火後放入九層塔翻炒一下後裝盤備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F396964%2F9fb74317086cff9e.jpg&width=800)
![用廚紙將平底鍋擦拭一下，加一點油熱鍋後放入米飯，先將一面煎約20秒，帶點微金黃後再翻面，抹上少許[三杯醬汁]將雙面皆煎至有一點鍋巴貌](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F396966%2F047618da12877ec2.jpg&width=800)
小撇步
三杯醬汁的比例可自行斟酌調整.
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