金沙豆腐(無蛋純素)
金沙豆腐,是由鹹蛋黃調味的一道美味豆腐料理。
但是對於注重膽固醇和塩分攝取的人來說,加入鹹蛋黃的金沙豆腐常常只能純「欣賞」。
所以我就突發其想,使用健康的紅蘿蔔泥和白蘿蔔泥,讓天然的蘿蔔的色素和清甜,代替鹹蛋黃,和香煎好的骰子豆腐燒煮在一起,少了高膽固醇和高鈉,卻多了美味和健康。
食材
木棉豆腐
1盒(約400公克)
紅蘿蔔(小條)
約3分之1條
白蘿蔔(小條)
約3分之1條
醬油
2小匙
料理酒(可省)
2小匙
蜂蜜
2小匙
低筋麵粉(煎豆腐用)
適量
沙拉油(煎豆腐用)
2大匙
香草葉(裝飾用)
適量
小撇步
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