肉末炒毛豆馬鈴薯

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肉末炒毛豆馬鈴薯是小時候餐桌上常見的一道菜。每次只要有這道菜,一定多吃好幾碗飯。

這道菜做起來簡單,吃起來味道豐富,營養價值也很高。

使用肉末本身的油份來炒其他蔬菜,一滴油都不用加。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 約半斤
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 半條
毛豆 約1飯碗量
杏鮑菇 1支
1支
蒜頭 2-3瓣
調味料
適量
米酒 約1大匙
  • 1蒜頭去皮切成蒜末; 蔥切成蔥花,蔥白蔥綠分開
  • 2毛豆洗淨、 馬鈴薯與紅蘿蔔去皮與杏鮑菇一起切成小丁
  • 3取一乾鍋,不放油放入豬絞肉,開中小火炒至豬肉變成白色。
  • 4豬肉都變色後,放入蔥白與蒜末一起炒至蒜頭香味出來,並且加入一匙米酒去腥兼增香
  • 5隨後依序加入紅蘿蔔、毛豆與杏鮑菇一起拌炒個幾下後,再放入馬鈴薯丁一起拌炒。 (以上順序是根據食材軟的時間,越不容易軟的食材越先放) 加入約半碗的熱水,蓋鍋悶煮約5分鐘讓食材都變軟與入味後再加上鹽調味,即可盛盤上桌。
  • 6使用豐富食材本身的味道來調味,只需要一點點的鹽,滋味就很豐富。 美味料理也可以吃得輕鬆無負擔~
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2014/11/04 發表 6,090 瀏覽

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