肉末炒毛豆馬鈴薯
肉末炒毛豆馬鈴薯是小時候餐桌上常見的一道菜。每次只要有這道菜，一定多吃好幾碗飯。
這道菜做起來簡單，吃起來味道豐富，營養價值也很高。
使用肉末本身的油份來炒其他蔬菜，一滴油都不用加。
食材
豬絞肉
約半斤
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
半條
毛豆
約1飯碗量
杏鮑菇
1支
蔥
1支
蒜頭
2-3瓣
調味料
鹽
適量
米酒
約1大匙
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1 蒜頭去皮切成蒜末; 蔥切成蔥花，蔥白蔥綠分開 -
2 毛豆洗淨、 馬鈴薯與紅蘿蔔去皮與杏鮑菇一起切成小丁
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3 取一乾鍋，不放油放入豬絞肉，開中小火炒至豬肉變成白色。
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4 豬肉都變色後，放入蔥白與蒜末一起炒至蒜頭香味出來，並且加入一匙米酒去腥兼增香
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5 隨後依序加入紅蘿蔔、毛豆與杏鮑菇一起拌炒個幾下後，再放入馬鈴薯丁一起拌炒。 (以上順序是根據食材軟的時間，越不容易軟的食材越先放) 加入約半碗的熱水，蓋鍋悶煮約5分鐘讓食材都變軟與入味後再加上鹽調味，即可盛盤上桌。
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6 使用豐富食材本身的味道來調味，只需要一點點的鹽，滋味就很豐富。 美味料理也可以吃得輕鬆無負擔~
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