洛神花醬

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趁著洛神花盛產季節來做~
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚,可以養顏美容,有調整血脂,維護肝臟健康的作用。
飯後吃油膩食物時來杯~洛神花茶~讚!

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

新鮮洛神花 600克
砂糖 400克
600cc
  • 1 將洛神花果時取出後,沖洗乾淨一次再泡水約3~5分鐘後再重複洗一次後~瀝乾備用~
  • 2 將洛神花萼撕成一小小瓣(因為煮果醬不用整朵)
  • 3 加入砂糖,水一起煮至滾後轉中小火繼續煮
  • 4 要稍微攪拌一下約15分鐘後會慢慢黏稠即可關火,
  • 5 裝進殺菌後乾燥的罐子裡,等冷卻後放置冰箱保存~
  • 6 要泡洛神花茶時要拿乾淨無水的湯匙舀,才不會變質~ 舀一匙洛神花醬泡熱水及成洛神花茶~冷熱水都可以泡(比例依個人喜好)
  • 7 洛神花醬也可塗抹土司~只是會比較稀
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小撇步

1~洛神花內怕會有蜘蛛絲或髒東西所以要整朵清洗乾淨(切後洗會流失汁液)

2~新鮮洛神花600克是還未去除果實喔!

3~砂糖比例可依喜好調整~

4~也可加檸檬汁,但糖份不可減~(洛神花酸澀)

2014/11/04 發表 6,261 瀏覽

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