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我自己鐘意青尖椒,因為會帶點辣!我好喜歡吃辣!

時間
90 分鐘
食材
豬梅肉
300克
雲耳(乾貨)
1兩(可分兩次用)
青尖椒
12隻
紅尖椒
1至2隻
*醃肉料
*
1茶匙
豉油
2湯匙
花生油或生油
1湯匙
*調味料1
*
蠔油
2大湯匙
1茶匙
䜴油
1湯匙
清水
小半碗
*生粉水
1茶匙生粉+4湯匙水
  • 1
    豬肉切絲 尖椒洗淨
  • 2
    尖椒對半切開去籽 切粗絲
  • 3
    雲耳洗淨,泡熱水15分鐘至軟 (會脹大好幾倍)
  • 4
    醃肉料全部放入肉絲拌匀 醃至少15分鐘
  • 5
    熱鍋放油,先炒肉絲至變色
  • 6
    放入青椒絲中火伴炒幾分鐘
  • 7
    再放入雲耳中火伴炒2分鐘 然後將調料1全部拌勻倒入青椒中再煮2、3分鐘 最後生粉水拌勻倒入快速炒勻,完成上碟!
小撇步

處理尖椒嘅時間最好有手套,因為部分尖椒嘅籽都好辣!會令手覺得熱辣辣的!千萬不要摸鼻子眼晴呀!

2014/11/05 發表 3,035 瀏覽
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