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老爺廚房
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青椒雲耳炒肉絲

青椒雲耳炒肉絲

描述

我自己鐘意青尖椒,因為會帶點辣!我好喜歡吃辣!

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 豬肉切絲
尖椒洗淨

    豬肉切絲 尖椒洗淨

  • 尖椒對半切開去籽
切粗絲

    尖椒對半切開去籽 切粗絲

  • 雲耳洗淨,泡熱水15分鐘至軟
(會脹大好幾倍)

    雲耳洗淨,泡熱水15分鐘至軟 (會脹大好幾倍)

  • 醃肉料全部放入肉絲拌匀
醃至少15分鐘

    醃肉料全部放入肉絲拌匀 醃至少15分鐘

  • 熱鍋放油,先炒肉絲至變色

    熱鍋放油,先炒肉絲至變色

  • 放入青椒絲中火伴炒幾分鐘

    放入青椒絲中火伴炒幾分鐘

  • 再放入雲耳中火伴炒2分鐘
然後將調料1全部拌勻倒入青椒中再煮2、3分鐘
最後生粉水拌勻倒入快速炒勻,完成上碟!

    再放入雲耳中火伴炒2分鐘 然後將調料1全部拌勻倒入青椒中再煮2、3分鐘 最後生粉水拌勻倒入快速炒勻,完成上碟!

小撇步

處理尖椒嘅時間最好有手套,因為部分尖椒嘅籽都好辣!會令手覺得熱辣辣的!千萬不要摸鼻子眼晴呀!

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