老爺廚房 3 食譜 2 粉絲 追蹤 青椒雲耳炒肉絲 描述 我自己鐘意青尖椒,因為會帶點辣!我好喜歡吃辣! #家常食材 #青椒 75 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 食材 豬梅肉 300克 雲耳(乾貨) 1兩(可分兩次用) 青尖椒 12隻 紅尖椒 1至2隻 *醃肉料 * 糖 1茶匙 豉油 2湯匙 花生油或生油 1湯匙 *調味料1 * 蠔油 2大湯匙 䜴油 1湯匙 清水 小半碗 *生粉水 1茶匙生粉+4湯匙水 步驟 豬肉切絲 尖椒洗淨 尖椒對半切開去籽 切粗絲 雲耳洗淨,泡熱水15分鐘至軟 (會脹大好幾倍) 醃肉料全部放入肉絲拌匀 醃至少15分鐘 熱鍋放油,先炒肉絲至變色 放入青椒絲中火伴炒幾分鐘 再放入雲耳中火伴炒2分鐘 然後將調料1全部拌勻倒入青椒中再煮2、3分鐘 最後生粉水拌勻倒入快速炒勻,完成上碟! 小撇步 處理尖椒嘅時間最好有手套,因為部分尖椒嘅籽都好辣!會令手覺得熱辣辣的!千萬不要摸鼻子眼晴呀! 5,035 瀏覽 2014/11/05 發表