鳳梨馬芬

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今天利用老公還沒上班前可以幫我安撫艾寶的時間…
做了幾個馬芬給他們父子當點心…
也順便消耗ㄧ些之前做的鳳梨果醬…
成品外酥香內濕潤好好吃…
連挑嘴的艾寶都吃了許多…

食材
低筋麵粉
100g
無鹽奶油(室溫軟化)
40g
35g
牛奶
50ml
ㄧ個
無鋁泡打粉
1/2小匙
鳳梨果醬
適量
  • 1
    奶油用打蛋器打到乳霜狀。(要有點耐心,塊狀慢慢會變霜狀)
  • 2
    慢慢分次加入砂糖並持續用打蛋器打到顏色變淺且變澎鬆,打蛋器提起尾端成角狀。
  • 3
    再慢慢分5~6次加入蛋液拌勻(每次加時都要確定已吸收才能再加,以避免油水分離)。
  • 4
    再慢慢依續加入麵粉,泡打粉,牛奶拌勻成麵糊。
  • 5
    再加入適量鳳梨果醬拌勻。
  • 6
    麵糊分裝入烤模,麵糊上面再放ㄧ點果醬,烤箱先以170度預熱10分鐘。
  • 7
    放入麵糊170度烤約20分鐘即完成。
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2014/10/31 發表 5,430 瀏覽
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