農舍派(Cottage Pie)和牧羊人派(Shepherd's Pie)的發源地在英國.做法一模一樣.差別在於牧羊人派使用的是羊絞肉.而農舍派使用的則是牛絞肉~
簡單來說就是把炒過的絞肉用高湯燉煮後鋪在下層.上層鋪上馬鈴薯泥.然後放進烤箱慢烤的料理~

時間
60 分鐘
食材
切達起司
適量
肉醬
牛或羊或豬絞肉
300克
洋蔥丁
半個
蒜末
3辮
粗粒黑胡椒
適量
整顆番茄罐頭
1罐
月桂葉
3片
200cc
帕馬森起司粉
適量
薯泥
馬鈴薯(中)
2顆
牛奶
200cc
奶油
50克
肉豆蔻
1/2小匙
1/2小匙
  • 1
    將蒸熟的馬鈴薯趁熱搗成薯泥.加入調味料
  • 2
    喜歡綿密口感的請過篩.我喜歡口感比較濕潤.牛奶我用到200cc.
  • 3
    先炒熟肉末逼出油脂.加入洋蔥炒香.在加入你想要的配料.例如紅蘿蔔.毛豆.蘑菇等等
  • 4
    加入番茄罐頭.肉桂葉.水小火燉煮20分鐘(喜歡酸味的可以加番茄糊)最後嘗試味道看是否要加鹽
  • 5
    烤盤鋪上4的肉醬(記得拿掉肉桂葉)在撒上切達起司
  • 6
    鋪上2的薯泥.用叉子畫出美美的紋路
  • 7
    烤箱預熱200度c烤10分鐘後取出刷上奶油
  • 8
    在續烤10分鐘至金黃香酥即可出爐
  • 廣告

  • 9
    在英國一般會在肉醬內加麵粉使內餡乾一點.我很喜歡薯泥加上肉汁濕潤的口感所以沒加
  • 10
    因為薯泥分量很多吃起來相當有飽足感.所以可以當主餐.配個沙拉.湯就很足夠囉~~
小撇步

農舍派和牧羊人派在口味上可以做很多的變化,簡單來說例如把蕃茄醬拿掉,在肉餡中加上一些迷迭香或鼠尾草,吃起來就是截然不同的料理了~

2014/10/31 發表 2.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這大概是幾人份的呢?謝謝

a month ago
user_avatar
作者回應

很難說幾人份耶
就一個烤盤
4.5個人食用吧

a month ago
user_avatar

請問肉豆蔻跟肉桂的味道是一樣的嗎?能不能替換?

a year ago
user_avatar
作者回應

這是兩個完全不一樣的味道喔沒有肉荳蔻的話就取消沒關係

a year ago