凱特行灶腳 26 食譜 82 粉絲 追蹤 日式味噌薑燒豬肉 描述 微甜鹹香好滋味,日本定食常出現的料理。 #家常食材 #豬肉 #豬肉片 5,170 說讚 17 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 五花肉火鍋片 250g 胡蘿蔔 適量(跟洋蔥差不多) 洋蔥 1/2顆 白味噌 1小匙5ml 白芝麻 適量 蔥綠 適量 醃料 醬油 2小匙10ml 酒 1大匙15ml 味醂 1大匙15ml 蒜泥 1大匙15ml 薑泥 1大匙15ml 步驟 取一深碗,將豬肉片和醃料放入適度抓醃,醃10分鐘即可。 胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲;蔥綠切絲後放入冷水它就會捲起來、白芝麻若不是熟煎過的可以先乾炒一下,煸出香味。 小火熱鍋,放一點橄欖油,先預炒一下胡蘿蔔和洋蔥,蘿蔔變軟即可盛起。 鍋子不用洗,放入醃好的豬肉,碗裡的醃汁也一起倒入,豬肉稍微撥開舖平就好,蓋上鍋蓋煮一下。 豬肉變色時,放入炒過的胡蘿蔔和洋蔥,開中火翻炒一下。 再加入味噌,翻炒出微微的焦香味就可以盛盤了。 盛盤後撒上白芝麻、放上蔥絲。 小撇步 醬油和味噌因為各品牌鹹度不同,要試一下比例喔。 7.2 萬 瀏覽 2014/10/30 發表