百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
麥典實作工坊
174 食譜 8,045 粉絲

萬聖節手撕麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】

萬聖節手撕麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】

描述

萬聖節是不是要來做個應景的鬼怪麵包壓,使用純天然小麥研磨的麥典實作工坊麵包專專用粉,不僅做出的麵包高顏值,風味口感也是很棒棒的喔~

483 說讚 7 一起做

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 分別將兩個麵團材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜
(手揉者可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240, 影片   
麥典333揉麵法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。)

    分別將兩個麵團材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜 (手揉者可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240, 影片 麥典333揉麵法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。)

  • 在室溫下28度C進行基本發酵,時間約50分鐘。在麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(或表面噴水也可減緩乾皮)

    在室溫下28度C進行基本發酵,時間約50分鐘。在麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(或表面噴水也可減緩乾皮)

  • 發酵好進行分割,分割每個麵糰20g並依序進行滾圓,以3*3雙色交錯擺放放入紙盒(參考紙盒尺寸: 13*13*3.5cm)

    發酵好進行分割,分割每個麵糰20g並依序進行滾圓,以3*3雙色交錯擺放放入紙盒(參考紙盒尺寸: 13*13*3.5cm)

  • 在35度C溫暖潮濕環境讓麵糰進行最後發酵,時間約60分鐘,發至與紙模同高。

    在35度C溫暖潮濕環境讓麵糰進行最後發酵,時間約60分鐘,發至與紙模同高。

  • 入爐烤焙,設定上下火180/220℃烘烤 10~13分

    入爐烤焙,設定上下火180/220℃烘烤 10~13分

  • 出爐冷卻,用巧克力筆(OR白巧克力)畫上可愛又應景的鬼怪圖案,萬聖PARTY同樂喔。

    出爐冷卻,用巧克力筆(OR白巧克力)畫上可愛又應景的鬼怪圖案,萬聖PARTY同樂喔。

小撇步

※南瓜泥-南瓜去籽去皮,蒸炊熟透後冷藏備用

2.1 萬 瀏覽
avatar
麥典實作工坊 174 食譜 8,045 粉絲

麥典實作工坊是專為家庭烘焙研開發的麵粉: ● 進口優質小麥研磨的麵粉,不使用任何添加劑 ● 筋性柔軟,手揉也能輕鬆美味,也適用於家用攪拌機、製麵包機 ● 內外袋雙重保鮮,用多少、開多少,方便又新鮮 適用於市售各品牌的麵包機,讓你在家輕鬆擁有滿滿的安心與幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 雞湯 番茄 小黃瓜 糖醋排骨 高麗菜 鮭魚 南瓜 茄子 地瓜 番茄炒蛋 高麗菜飯 家常菜 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 酸辣湯 蒸蛋 排骨 玉米濃湯 四季豆 杏鮑菇 白菜滷 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 櫛瓜 湯麵 滷肉 瓜仔肉 台式泡菜 雞肉 菠菜 竹筍 香菇雞湯 炒麵 義大利麵 粽子 涼拌小黃瓜 三杯雞 炒飯 低脂高蛋白 金針菇 豆腐 娃娃菜 餅乾 花椰菜 雞蛋豆腐 打拋豬