香芹魷魚
香芹魷魚
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初冬了，市場上已經發現有人開始在賣芹菜管，這是件讓我非常興奮的一件事！
芹菜管的芹菜味比一般土芹菜更香濃，更甜脆，太好吃了，用來炒水發魷魚尤其對味，是一道永遠的～
「阿母的味道」！
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
1食材
芹菜管
1把
水發魷魚
1尾
蒜末
15g
薑末
15g
辣椒絲
適量
2調味料
鹽
1/3小匙
雞粉
1/2小匙
米酒
1大匙
烏醋
1大匙
香油
1小匙
-
1芹菜管先用刀背輕拍再切段，魷魚先斜刀切花再切小條，煮鍋開水，魷魚過開水即刻撈起備用 -
2起油鍋，爆香蔥、薑末，放入魷魚煸一下下
-
3續加入芹菜、鹽、雞粉和米酒拌炒，起鍋前加烏醋、香油提味即可。
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