香芹魷魚

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初冬了,市場上已經發現有人開始在賣芹菜管,這是件讓我非常興奮的一件事!
芹菜管的芹菜味比一般土芹菜更香濃,更甜脆,太好吃了,用來炒水發魷魚尤其對味,是一道永遠的~
「阿母的味道」!

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

1食材
芹菜管 1把
水發魷魚 1尾
蒜末 15g
薑末 15g
辣椒絲 適量
2調味料
1/3小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
烏醋 1大匙
香油 1小匙
  • 1芹菜管先用刀背輕拍再切段,魷魚先斜刀切花再切小條,煮鍋開水,魷魚過開水即刻撈起備用
  • 2起油鍋,爆香蔥、薑末,放入魷魚煸一下下
  • 3續加入芹菜、鹽、雞粉和米酒拌炒,起鍋前加烏醋、香油提味即可。
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2014/10/29 發表 5,654 瀏覽

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