鹹湯圓～冬至囉
描述
記得以前常常和客人開玩笑的說，冬至之前吃湯圓不會多一歲啦⋯⋯幼稚吧！
步驟
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凖備好食材
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（1）豬肉切粗絲 （2）青江菜切段 （3）香菇洗乾淨，泡軟，切絲，浸泡水留著 （4）蒜苗斜切 （5）芹菜管切朱 （6）香菜切小段
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鍋內放入少許油，把肉絲炒收水，香菇炒香 ps：也可以加入少許開洋（金九蝦）一起炒香。
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煮湯的同時，用另一鍋加水煮滾，放入鹹湯圓，即用勺子的背面推開湯圓，滾後加一碗冷水，勺子再推開湯圓，不要黏在一起，再煮滾，至湯圓浮起，且膨脹，即撈至步驟4。 ps：湯圓煮好撈起後，再放入青江菜，燙一下即可撈出待用。
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小撇步
（1）鹹湯圓另外用水煮熟是為了不讓湯變濃稠。
（2）青江菜另外燙熟才不會破壞湯的味道。
作者今天使用青江菜而沒有選用茼窩菜是因為每到冬天，火鍋店生意好，茼窩菜銷路好，又踫上冬至，大家習慣用茼窩菜煮鹹湯圓，所以供不應求，價格常飆漲。青江菜視覺很青脆也是不錯的選擇。青菜也可以換成久菜喔。
（3）湯圓也可以改換成紅白湯圓。
