(超快速) 黃鰭鮪魚排佐黑栗醋醬


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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
4匙
適量
適量
適量
  • 1
    先將鮪魚肉擦乾,灑上鹽巴、黑胡椒後淋上少許的橄欖油稍微按摩一下讓魚肉入味。
  • 2
    起油鍋(熱鍋冷油),將魚肉下鍋煎熟。(煎製的過程中用中小火,不用太快翻面,不用怕燒焦,一面約3分鐘,依照魚肉的厚度增減);將魚肉各面都煎過以後用錫箔紙包起來備用。
  • 3
    煎過魚的油鍋不用洗,將黑栗醋到入鍋中,把醬汁稍微炒過收乾,將鮪魚排擺盤後淋上黑栗醋即可。(馬上就可以享用非常快速,看起來又很高級的一道料理了。)
  • 4
    補充:魚肉下方墊的是薯泥,之後可以再另外寫一篇薯泥的食譜,如果覺得薯泥太麻煩,我覺得墊上一點生菜也是跟鮪魚和黑栗醋醬很搭的。
小撇步

黑栗醋稍微收乾以後風味更佳

2014/10/27 發表 4,648 瀏覽
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