(超快速) 黃鰭鮪魚排佐黑栗醋醬

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份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

黃鰭鮪魚 1份
黑栗醋 4匙
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
  • 1 先將鮪魚肉擦乾,灑上鹽巴、黑胡椒後淋上少許的橄欖油稍微按摩一下讓魚肉入味。
  • 2 起油鍋(熱鍋冷油),將魚肉下鍋煎熟。(煎製的過程中用中小火,不用太快翻面,不用怕燒焦,一面約3分鐘,依照魚肉的厚度增減);將魚肉各面都煎過以後用錫箔紙包起來備用。
  • 3 煎過魚的油鍋不用洗,將黑栗醋到入鍋中,把醬汁稍微炒過收乾,將鮪魚排擺盤後淋上黑栗醋即可。(馬上就可以享用非常快速,看起來又很高級的一道料理了。)
  • 4 補充:魚肉下方墊的是薯泥,之後可以再另外寫一篇薯泥的食譜,如果覺得薯泥太麻煩,我覺得墊上一點生菜也是跟鮪魚和黑栗醋醬很搭的。
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小撇步

黑栗醋稍微收乾以後風味更佳

2014/10/27 發表 3,300 瀏覽

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