巧克力餐包整型篇-パンの鍋(胖鍋)麵包機

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濃濃的巧克力香氣,
孩子一定無法抗拒^^

本篇的食譜重點放在餐包的整型,
可可粉的食材可用牛奶、抹茶或咖啡...等口味做變化哦!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

內餡
高溶點巧克力豆 適量
烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
表面裝飾
蛋液 少許
杏仁片 適量
麵糰
牛奶 140ml
橄欖油 20ml
30g
3g
高筋麵粉 210g
可可粉 10g
酵母粉 5g
  • 1 今日食材大點兵~可可粉、杏仁片(OR杏仁角)及高融點巧克力豆。
  • 2麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。
  • 3 麵糰攪拌完成後取出,輕壓排氣準備整型。分成8等份備用。
  • 4 取一個小麵糰壓扁,包上適量高融點巧克力豆,將開口收緊成為一個圓形。
  • 5 再將圓形的小麵糰搓成長條形(麻粩狀)。
  • 6 麻粩狀的包餡小麵糰做八個,依序放入450g的吐司模中。
  • 7 在吐司模中做第2次醱酵,約30-40分鐘,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 8 烤箱預熱180度,塗上蛋液、撒上些許的杏仁片。
  • 9 放進烤箱180度,烤22~25分鐘,完成!
  • 10 沒有450g的吐司模,烤成杯子麵包也不錯!^^
  • 11 沒有450g的吐司模、也沒有烤杯子蛋糕的模具,直接捏成小餐包~也ok哦!
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小撇步

本篇的食譜重點放在餐包的整型,
可可粉的食材可用牛奶、抹茶或咖啡...等口味做變化哦!

內餡的高溶點巧克力豆,可用家裡現有的巧克力醬或任何巧克力相關產品替換哦!^^

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

2014/10/29 發表 7,473 瀏覽

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