巧克力餐包整型篇-パンの鍋(胖鍋)麵包機


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濃濃的巧克力香氣,
孩子一定無法抗拒^^

本篇的食譜重點放在餐包的整型,
可可粉的食材可用牛奶、抹茶或咖啡...等口味做變化哦!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
內餡
烘焙工具
表面裝飾
少許
適量
麵糰
140ml
20ml
30g
3g
10g
  • 1
    今日食材大點兵~可可粉、杏仁片(OR杏仁角)及高融點巧克力豆。
  • 2
    麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。
  • 3
    麵糰攪拌完成後取出,輕壓排氣準備整型。分成8等份備用。
  • 4
    取一個小麵糰壓扁,包上適量高融點巧克力豆,將開口收緊成為一個圓形。
  • 5
    再將圓形的小麵糰搓成長條形(麻粩狀)。
  • 6
    麻粩狀的包餡小麵糰做八個,依序放入450g的吐司模中。
  • 7
    在吐司模中做第2次醱酵,約30-40分鐘,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 8
    烤箱預熱180度,塗上蛋液、撒上些許的杏仁片。
  • 9
    放進烤箱180度,烤22~25分鐘,完成!
  • 10
    沒有450g的吐司模,烤成杯子麵包也不錯!^^
  • 11
    沒有450g的吐司模、也沒有烤杯子蛋糕的模具,直接捏成小餐包~也ok哦!
小撇步

本篇的食譜重點放在餐包的整型,
可可粉的食材可用牛奶、抹茶或咖啡...等口味做變化哦!

內餡的高溶點巧克力豆,可用家裡現有的巧克力醬或任何巧克力相關產品替換哦!^^

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

2014/10/29 發表 8,153 瀏覽
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