"洪修料理食宴室"起士花枝馬鈴薯佐白蘭地
描述
這是一道意外產生的料理~~~
(之後會做一道原本打算作的)
非常有貴族氣息的料理。.
歐式，
洪修自創!(從頭到尾!!!!)
目前最喜歡的一道!!!!!
由於這道太燒錢了，(酒好貴)
我打算關實驗室兩周XD
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將2顆馬鈴薯，對切，放入蒸鍋蒸軟。
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清洗後，將花枝浸入鹽水，十分鐘後浸入鹽酒(米酒混鹽)
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花枝翻面。
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把花枝(連同鹽酒)放入沸水滾，要注意，先把多餘肌肉挖掉(等等要裝馬鈴薯泥的預備，並且，挖掉的部分可以放湯裡)煮到湯成淡紫色可起鍋瀝乾。
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把一顆蛋打散，中間加入自製調味料(這步驟非常重要)和Parmigiano-Reggiano起士粉，要均勻打好。之後將馬鈴薯拿出來做馬鈴薯泥，再混入蛋汁和一點點橄欖油。均勻混合。
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將混入蛋汁的馬鈴薯泥填入，花枝的缺口(先灑一層厚厚的起士粉再填入)跟額外準備的小杯中(再填入前再加入並攪拌一次起士粉)，再次蒸熟。
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成功的起士花枝馬鈴薯泥擺盤。
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弄一顆班尼迪克蛋。
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成功的起士馬鈴薯配班尼迪克蛋。
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將擺盤沒用到的花椰菜丟回湯裡。
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開動前用東坡繩吸隨便一種自己喜歡的酒，之後放再主菜旁作為提香。
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完成重點了XD
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準備白蘭地
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倒入白蘭地並開動。
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可愛花枝娘
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吃到剩下0.0
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空了~~~
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切開班尼迪克蛋，馬鈴薯泥沾著吃。
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藝術!!!
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慢慢品嘗(在品嘗時可以配白蘭地，雖然白蘭地是餐後酒)
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吃光光惹!!!!!!!!!!!!
小撇步
這道菜，一人吃的話建議一顆馬鈴薯就好。
班尼迪克蛋可以弄兩份!
自製調味料非常非常重要!!!!
如果調的差的話，
這道菜就白做了!
