紅茶魔鬼蛋
描述
用日月茶廠的有機紅茶，和醬油及八角慢熬出溫潤的濃濃茶香，茶葉蛋的香味讓魔鬼蛋的口感更升一級， 是個大人小孩都會喜歡的派對料理哦！
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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起一鍋水，開中火。將紅茶茶葉和雞蛋一起放入冷水鍋中。等到五分鐘水快煮滾時，用筷子在鍋中旋轉，這樣蛋黃就會在蛋的中央。
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水煮滾後，關火靜置放涼，待涼後將兩顆蛋兩兩互敲，讓蛋殼充滿細紋，幫助茶葉蛋更入味，完成後也會有漂亮花紋。
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把敲好的蛋再放回鍋中，加入醬油、八角、砂糖和鹽巴，小火慢熬20分鐘，關火待涼。*想要更入味可等涼了之後再開火慢熬15分鐘，重覆此步驟1-2次。
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將放涼後的茶葉蛋連同滷汁冰入冰箱，會更入味，蛋白吃起來會很Q彈可口。
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將茶葉蛋從冰箱拿出來，剝殼後切一半*想要做成派對點心的話建議切1/3，留2/3當底座。用湯匙小心挖出蛋黃。
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把蛋黃醬放進擠花袋或夾鏈袋，填入挖空的蛋白裡。
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裝盤後上七味粉，讓紅茶魔鬼蛋漂亮的登場吧！
