天使蛋糕

魚妹
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描述

天使蛋糕因為像天使的光環一樣,又稱健康蛋糕、減肥蛋糕(因為沒有鹽)

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

A
600g
少許
B
5g
390g
C

步驟

  • A材料放入攪拌缸中,以2速打至起泡後,分兩次加入B材料(打至濕性發泡)

    A材料放入攪拌缸中,以2速打至起泡後,分兩次加入B材料(打至濕性發泡)

  • 加入過篩的低粉(慢慢加,由上往下拌)

    加入過篩的低粉(慢慢加,由上往下拌)

  • 裝模(每模550g),底下墊抹布稍為敲平

    裝模(每模550g),底下墊抹布稍為敲平

  • 放入烤箱上火200度/下火100度,烤15分鐘後轉向再烤10分鐘(視情況作調整,圖為轉向時的照片)

    放入烤箱上火200度/下火100度,烤15分鐘後轉向再烤10分鐘(視情況作調整,圖為轉向時的照片)

小撇步

1.加香草精的原因:壓住蛋的腥味(但也不要加太多)
2.是否有濕性發泡判斷:攪拌器拉起會滴落,滴下去會產生紋路
3.判斷烤盤是否應該轉向:摸內緣不會沾黏,要乾乾的感覺

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留言

共 1 則
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  • Tsai Tsai
    Tsai Tsai

    請問這是多少量的?

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