天使蛋糕 天使蛋糕因為像天使的光環一樣,又稱健康蛋糕、減肥蛋糕(因為沒有鹽)

天使蛋糕


魚妹
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天使蛋糕因為像天使的光環一樣,又稱健康蛋糕、減肥蛋糕(因為沒有鹽)

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
A
600g
少許
B
5g
390g
C
  • 1
    A材料放入攪拌缸中,以2速打至起泡後,分兩次加入B材料(打至濕性發泡)
  • 2
    加入過篩的低粉(慢慢加,由上往下拌)
  • 3
    裝模(每模550g),底下墊抹布稍為敲平
  • 4
    放入烤箱上火200度/下火100度,烤15分鐘後轉向再烤10分鐘(視情況作調整,圖為轉向時的照片)
小撇步

1.加香草精的原因:壓住蛋的腥味(但也不要加太多)
2.是否有濕性發泡判斷:攪拌器拉起會滴落,滴下去會產生紋路
3.判斷烤盤是否應該轉向:摸內緣不會沾黏,要乾乾的感覺

2014/10/24 發表 3.2 萬 瀏覽
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魚妹
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請問這是多少量的?

4 years ago

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