天使蛋糕

收藏 782 留言 1
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

天使蛋糕因為像天使的光環一樣,又稱健康蛋糕、減肥蛋糕(因為沒有鹽)

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
A
蛋白
600g
香草精
少許
B
塔塔粉
7g
5g
細砂糖
390g
C
低筋麵粉
220g
  • 1
    A材料放入攪拌缸中,以2速打至起泡後,分兩次加入B材料(打至濕性發泡)
  • 2
    加入過篩的低粉(慢慢加,由上往下拌)
  • 3
    裝模(每模550g),底下墊抹布稍為敲平
  • 4
    放入烤箱上火200度/下火100度,烤15分鐘後轉向再烤10分鐘(視情況作調整,圖為轉向時的照片)
贊助
小撇步

1.加香草精的原因:壓住蛋的腥味(但也不要加太多)
2.是否有濕性發泡判斷:攪拌器拉起會滴落,滴下去會產生紋路
3.判斷烤盤是否應該轉向:摸內緣不會沾黏,要乾乾的感覺

2014/10/24 發表 3.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這是多少量的?

3 years ago