天使蛋糕
描述
天使蛋糕因為像天使的光環一樣，又稱健康蛋糕、減肥蛋糕(因為沒有鹽)
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
A材料放入攪拌缸中，以2速打至起泡後，分兩次加入B材料(打至濕性發泡)
-
加入過篩的低粉(慢慢加，由上往下拌)
-
裝模(每模550g)，底下墊抹布稍為敲平
-
放入烤箱上火200度/下火100度，烤15分鐘後轉向再烤10分鐘(視情況作調整，圖為轉向時的照片)
小撇步
1.加香草精的原因:壓住蛋的腥味(但也不要加太多)
2.是否有濕性發泡判斷:攪拌器拉起會滴落，滴下去會產生紋路
3.判斷烤盤是否應該轉向:摸內緣不會沾黏，要乾乾的感覺
