透抽冷盤
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1 透抽切開去除內臟將,表皮剝除洗淨備用~
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2 取一鍋冷水放入薑片米酒透抽(水量稍淹過)就好,開小火煮至水約快滾狀關火(冒小泡泡)~靜置2分鐘
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3 放入冷水快速冷卻後就可切片擺盤~ -
4 哇沙米粉加少許水慢慢調勻後倒入蠔油即成沾醬~
小撇步
1~透抽遇熱馬上收縮吃起來口感較硬不軟Q
,冷水慢煮口感軟Q
2~沾醬可改五味醬或是沙拉醬依個人喜好
3透抽剝皮後較美.如不剝皮也可~
1~透抽遇熱馬上收縮吃起來口感較硬不軟Q
,冷水慢煮口感軟Q
2~沾醬可改五味醬或是沙拉醬依個人喜好
3透抽剝皮後較美.如不剝皮也可~
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