金瓜福袋海上鮮『家樂福廚神大賽』
鬆軟的南瓜，包入新鮮的蝦泥，搭配上濃郁的牛肝菌濃湯，搭配出絕妙的好滋味
食材
南瓜
300g
草蝦
5隻
馬蹄
2粒
薑
少許
洋蔥
4分之一
洋菇
5朵
水
800cc
奶油
少許
山藥
50克
紅蘿蔔
50克
牛肝菌
1朵
鹽
少許
糖
少許
奶油
適量
胡椒
少許
太白粉
少許
鮮奶油
適量
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1南瓜洗淨削皮取適當的大小，草蝦剝殼洗淨剁成泥，薑跟馬蹄與剁成細末拌入蝦泥中
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2南瓜用削皮刀削一片一片，泡入鹽水軟化，將蝦泥擠成球狀，將南瓜包覆在蝦泥外圍 -
3以保鮮膜塑形的南瓜球與事先壓模好的紅蘿蔔、山藥入蒸籠鍋蒸熟
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4鍋中加入奶油將洋蔥炒至軟化，再放入洋菇炒至上色倒入煮好得牛肝菌湯調味拌勻，放入果汁機裡打均勻，過濾後加入鮮奶油煮滾即可
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5將湯倒入湯盤中，放入蒸熟的山藥紅蘿蔔以及南瓜球即可
小撇步
1南瓜切好用削皮刀削出一片一片
2蝦泥裡面加入薑跟馬蹄吃起來味道更好
3蝦泥裡面加入一點太白粉比較好操作
4南瓜削好泡鹽水軟化比較好包蝦泥
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只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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