法式烤田螺Escargot

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烤田螺 Escargot en Bourgogne:這就是經典的法式烤歄牛,用烤箱就可以完成的道地法國料理,讓你一箱“烤“定, 遠離油煙!同時這也是聖誕節等重要節慶時不可或缺的菜肴,精髓在奶油,加剁碎的巴西理,大蒜,鹽和胡椒作成的醬汁(beurre persillé), 經過烤箱變成焦焦黃黃的醬汁,看起來不太美味,可是沾著法國棍子麪包吃直呼過癮!吃了半打,還意猶未盡!

份量8人份 烹調時間20分鐘

食材

鍋牛 48個
巴西里 1束
加鹽奶油 125克
大蒜 3瓣
  • 1 預熱烤箱160 度,然後將巴西理和大蒜切碎,加入切小塊軟化的黃油。
  • 2 均勻混合一切食材。(如味道不夠, 須再加鹽)
  • 3 塞入容器。
  • 4 放入烤箱180度烤10分鐘,直到奶油開始變焦黃色即完成!
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2014/10/24 發表 4,228 瀏覽

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