【歐洲聖誕饗宴】勃根地風味烤田螺


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始於19世紀法國勃根地的傳統美食,以當地出產的田螺肉,與大蒜、新鮮巴西里、奶油混合的法式蒜味奶油一同焗烤,滑嫩的田螺肉與法式蒜味奶油的完美融合,打造出濃郁的經典法式滋味!

份量
6 人份
食材
200g
12粒
10g,切碎
40g,切丁
30g,切丁
30g,切丁
30g
60g
1片
2枝
香料奶油
  • 1
    香料奶油:將巴西里葉、大蒜、麵包粉以調理機打至細碎狀,再加入無鹽奶油、檸檬汁打勻,最後以海鹽、白胡椒調味。
  • 2
    取一炒鍋,將大蒜與洋蔥炒香後加入西芹、田螺肉炒軟,再倒入紅酒。
  • 3
    待酒精蒸發後加入蕃茄、高湯及香料,煮滾後關小火,蓋上鍋蓋燉煮約25分鐘,再以海鹽及白胡椒調味。
  • 4
    將煮好的螺肉塞入田螺殼中,開口處抹上適量香料奶油,以噴槍炙燒或以180度烤箱烤至奶油融化即可。
小撇步

即日起至12/18(三)快到city'super FB粉絲團活動專區,從六道《歐洲聖誕饗宴》中投票選出一道「最想成為我家餐桌上的聖誕夜佳肴」,將有機會獲得該道料理的食材及調味料,讓city'super為您實現聖誕饗宴在我家的料理美夢!
活動網址: https://www.facebook.com/citysuper.tw/app_167110672433

2013/12/06 發表 6,436 瀏覽
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