蜂蜜金桔醬


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可當果醬,可沖泡、拌醬。
金桔能止咳化痰,所含之維生素C和金桔甙能強化毛細血管,增強對嚴寒侵襲的抵抗力,寒冷時吃一些金桔,對防治感冒及相關併發症有良好作用,同時維生素C和金桔甙還有維生素P對抗血壓、血管硬化、冠心病有所幫助。

食材
600g
200g
30cc
  • 1
    金桔洗淨,切絲、去籽。
  • 2
    取鍋放入金桔、紅冰糖,靜置20-30分後出水。
  • 3
    再移至瓦斯爐開文火熬煮,過程中需不停攪拌防沾鍋,約煮10分鐘後,金桔皮呈獻微透明狀,再放檸檬汁攪拌,接著倒入蜂蜜在煮5分鐘後,煮至稠狀,即可關火。
  • 4
    玻璃容器洗淨、烘乾,熬煮好的果醬趁熱裝瓶,鎖蓋倒立,可以製造出真空的效果。
  • 5
    放涼後,放到冰箱冷藏,需要時少量取用。
小撇步

※糖:白砂糖、二砂糖、冰糖、紅冰糖皆可。

※無蜂蜜可省略。

禁忌:
.吃金桔前、後1小時不可飲用牛奶,因牛奶的蛋白質遇到金桔的果酸會凝固,不易被腸胃吸收。
.飯前、空腹時,亦不宜多吃金桔,因金桔中之有機酸會刺激胃壁黏膜,胃會不適感。

2014/10/23 發表 5.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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是因為煮太久,而且要先用滾水燙一下

2 years ago
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請問會苦是正常的嗎?

5 years ago

大家都在查

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