金桔醬
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自給自足，創造健康又幸福的好滋味，最美妙的保存與日常保健飲品、做麵包當果醬，酸甜甘味令人很回味......
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食材
金桔
600g
原色冰糖
350g
二砂糖
250g
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1１顆圓金桔年年都滿長了金桔，自己栽種的不僅美觀實用(過年-大吉大利)，結實累累的金桔成熟觀賞完後還可食用，最有機的水果。 https://www.youtube.com/watch?v=vf1Pq6ppG0s -
2一顆顆剪下併用牙刷一顆顆沙乾淨後，瀝乾水分並風乾，動手做金桔醬 (最天然的食材,保證好吃又不膩) 將金桔放入鍋中稍為的用湯匙壓一壓出汁後，加熱至滾改小火熬煮10分鐘，加入二砂糖糖、冰糖，煮至湯汁汁液變成濃稠(就是用木勺撈起，會呈現糊狀掉落的狀態)約１.５小時，煮好趁熱裝入玻璃瓶。待涼放入冰箱冷藏。
小撇步
*整顆四季金桔入鍋煮，是因為種子會有天然的果膠，整鍋煮滾後將浮起的種子快速撈除，有些漏網之魚的一面攪拌(防煮焦)並再慢慢撈出即可。
*玻璃容器洗淨、烘乾，熬煮好的果醬趁熱裝瓶，鎖蓋倒立，可以製造出真空的效果。