金桔醬


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自給自足,創造健康又幸福的好滋味,最美妙的保存與日常保健飲品、做麵包當果醬,酸甜甘味令人很回味......

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食材
600g
250g
  • 1
    1顆圓金桔年年都滿長了金桔,自己栽種的不僅美觀實用(過年-大吉大利),結實累累的金桔成熟觀賞完後還可食用,最有機的水果。 https://www.youtube.com/watch?v=vf1Pq6ppG0s
  • 2
    一顆顆剪下併用牙刷一顆顆沙乾淨後,瀝乾水分並風乾,動手做金桔醬 (最天然的食材,保證好吃又不膩) 將金桔放入鍋中稍為的用湯匙壓一壓出汁後,加熱至滾改小火熬煮10分鐘,加入二砂糖糖、冰糖,煮至湯汁汁液變成濃稠(就是用木勺撈起,會呈現糊狀掉落的狀態)約1.5小時,煮好趁熱裝入玻璃瓶。待涼放入冰箱冷藏。
小撇步

*整顆四季金桔入鍋煮,是因為種子會有天然的果膠,整鍋煮滾後將浮起的種子快速撈除,有些漏網之魚的一面攪拌(防煮焦)並再慢慢撈出即可。
*玻璃容器洗淨、烘乾,熬煮好的果醬趁熱裝瓶,鎖蓋倒立,可以製造出真空的效果。

2019/02/22 發表 2,128 瀏覽
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