三杯雞佛@美麗人妻Selina Wu
天氣已沒那麼炎熱，麻油總算可以上場了。有多吃雞佛可以養顏美容與壯陽的說法，不過就營養學上來看，並沒有壯陽的功效，頂多是補充一點蛋白質，要吃得適量，否則增加的可是膽固醇。市面上流傳著假雞佛，不過，對於這點我倒是不擔心，因為我們家的雞肉與雞佛全出於好朋友家，品質自然是讓老爺沒得挑的。
食材
雞佛
約1斤
薑
1塊
九層塔
1把
蒜
5瓣
蔥
1根
辣椒
1根
調味料
醬油
1/5杯
米酒
1/10杯
糖
1匙
麻油
3大匙
-
1 薑切片、蒜去膜、辣椒切小段、蔥切段、九層塔及雞佛洗淨備用。
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2 取炒鍋倒入麻油，以中小火爆香薑片、蒜，放入蔥白及辣椒續炒。
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3 同鍋放入雞佛，放入調味料拌炒至湯汁略微收乾，再放入九層塔及蔥綠拌炒即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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