三杯雞佛

收藏 401 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

假日我們到外頭用餐,店員一直強調他們用的麻油有多好,一桶要價兩千多,跟其他家的不同,不過等到我們嚐到端出來的成品,是有一點失望的,除了料理手法外,麻油的香氣也不如所說。煮三杯或是麻油類的料理,麻油的品質是一大關鍵,從接觸料理開始,我很固定只用家鄉的麻油,算是自己的一種堅持吧!

三杯是老爺還蠻喜歡的作法,不管是雞肉還是海鮮,甚至是菇類,也都很適合三杯喔!

食材
雞佛約
半斤
1個
8顆
九層塔
1小把
醬油
3/10杯
米酒
1/5杯
1匙
麻油
3大匙
  • 1
    雞佛洗淨、薑切片、蒜去膜、九層塔洗淨備用。
  • 2
    取鍋倒入麻油,以中小火爆香薑片與蒜。
  • 3
    同鍋放入雞佛,再放入調味料(醬油3/10杯、米酒1/5杯、糖1匙)拌炒至熟成。
  • 4
    同鍋放入九層塔拌炒即可。
贊助
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

2014/06/04 發表 1.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣