三杯雞佛【好菇道好食光】


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下雨天,留客天
剛好同事送的雞佛,今日晚餐就來個滋補養顏的熱炒佳餚~
菇morning後,臉上會水嫩水嫩哦!
今日晚上有客人來,請來好菇道的鴻喜菇入菜,讓客人倍受禮遇,蓬篳生輝😉
今日六菜一湯,一掃而空!灑花🎊

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
雞佛
1碗
老薑片
3~5片
九層塔
酌量
鴻喜菇
1/2包
調味
米酒
3大匙
傳統醬油
1大匙
麻油
2大匙
冰糖
1茶匙
  • 1
    準備好以上食材(補上好菇道包裝)
  • 2
    準備好以上食材
  • 3
    麻油跟老薑片入鍋煸香
  • 4
    加入雞佛後快速加入米酒、醬油及冰糖
  • 5
    蓋上鍋蓋燜煮
  • 6
    開鍋後的的樣子,因為每戶人家鍋具跟爐火不一,很難提供確切的燜煮時間,建議如上看到入味及雞佛「緊蹦蹦」的感覺即可
  • 7
    加入鴻喜菇及九層塔
  • 8
    炒至塌塌的即可,再盛盤前來上米酒嗆鍋盛盤
  • 9
    盛盤擺上紅辣椒圈配色
小撇步

燜煮雞佛時不開鍋蓋,將鍋子稍做繞圈即可,讓每個面的熟度一致

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2017/10/15 發表 1,006 瀏覽
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