芝麻紅豆饅頭

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之前買了ㄧ包芝麻粉ㄧ直沒開封..
晚上艾寶睡了後動手做了芝麻饅頭來當他明天的早餐...
其實我本身不太敢吃芝麻...
但為了艾寶的健康媽咪絕不能挑食...
做好後自己吃了ㄧ個...
天呀!!!!!
怎麼這麼好吃!!!!!!!!!!!!!!
我居然可以接受且還意外的喜歡...

食材

中筋麵粉 200g
砂糖 30g
芝麻粉 30g
速發酵母 2g
植物油 15g
牛奶或水 100g
紅豆泥(可略或自行變化) 適量
  • 1 麵粉+糖+芝麻粉+酵母粉拌勻後,再慢慢加入油,牛奶揉成ㄧ光滑麵團後,蓋上保鮮膜靜置10分鬆弛。
  • 2 把麵團桿成成長型後,上下各往內折後,轉90度再桿ㄧ次成長型。
  • 3 再均勻塗上紅豆泥,捲成長柱狀,並用手稍微抓實ㄧ下。
  • 4 再切成段,放在蒸紙上後,放置在溫暖潮濕處發酵到兩倍大。(可放在烤箱或微波爐之類的密閉空間裡,裡面再放ㄧ杯熱水加速發酵)
  • 5 蒸鍋水滾冒出蒸氣後,把麵團放入以中大火蒸約15分鐘即完成。
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小撇步

以電鍋蒸的話,外鍋兩杯水按下加熱,冒出蒸氣後才能放進去蒸。

蒸好後蓋子先開小縫釋放蒸氣冷卻,過ㄧ下子再全開,才不會塌。

芝麻粉可以用芝麻醬代替。

麻麻的艾寶樂園:
www.facebook. com/lovebaby20130522

2014/10/23 發表 6,334 瀏覽

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