紅豆湯做紅豆饅頭
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
糖
80g
油
15g
紅豆湯
300g
老麵
200g
紅豆沙
適量
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1 將前六項材料放作盆中攪拌,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘 -
2 將麵糰擀成長方形,摺三折,再打橫擺
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3 再擀成長方形,抹上少許水,撒上紅豆沙
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4 捲成長柱體,切成大小相等劑子,放入蒸籠做第二次醒發
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5 水滾後,中火蒸15分鐘
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