甜點＆早餐飲品~紫米紅豆沙
描述
紫米紅豆沙是一道四季皆宜的養生品，容易亨煮，也是天然又美味的甜點，冷熱食皆宜。
可當點心的冰品，亦可當早餐的熱飲品!
快動手做吧!不用擔心食安問題，經濟又實惠喔!!
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步驟
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自己煮，紅豆要怎麼煮成粒粒分明，豆殼跟豆仁不分家 如何煮出綿密又湯甜不膩的紅豆湯 1.紅豆鮮泡水約2小時，煮約15分鐘後加入冰糖，放入燜燒鍋中約4小時後完成。(如做麵包餡可撈起一部分放冷藏保存) 2.紫米泡水2小時後，放入電鍋中蒸熟備用。紫米不再加冰糖以免太甜。(保留部分可做麵包)
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1.當冰甜點：紅豆沙+紫米(用湯匙打散)即食。 2.熱食：紅豆沙+紫米(用湯匙打散)，放入電鍋中加熱即可。 紫米不打成漿是保有咀嚼的口感!!讓每位慢慢的享用吧!!!
小撇步
§ 紅豆務必要夠新鮮。紅豆一旦放太久，煮再多次都不會爛也不會透。
糖，千萬不要一開始就加入，否則紅豆很難煮得鬆軟。
但是，如果在煮好之後才加糖，那麼只有湯本身會甜，紅豆則無味。所以先以無糖的方式煮，讓紅豆幾乎都鬆軟了，才加入冰糖煮，讓甜味滲入紅豆裏頭。§如想做麵包餡就撈起不再煮，才不會太甜。
