煉乳焦糖爆米花

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這個應該很多人都會吧!
記得國小好像有ㄧ堂實驗課老師就要我們帶玉米粒和蠟燭去爆了...
今天下午就爆了ㄧ些給艾寶和自己當點心...
玉米粒只要ㄧ米杯就爆到吃不完了...
週末假日拿來配DVD超正點的...
寶寶想吃零嘴爆米花是個很不錯又方便的選擇呦~~

食材

爆米花玉米粒 1/2米杯
奶油(或植物油) 20g
煉乳 適量
  • 1 .鍋熱後放入奶油融化後,加入玉米粒拌勻,確保每顆玉米都均勻沾覆油脂。(此時火為中小火)
  • 2 蓋上鍋蓋,並持續晃動鍋子,確保玉米粒平均受熱,約2~3分鐘就會開始聽到爆米花爆的聲音。(此時轉最小火)
  • 3 .直到聲音頻率變少又變小就熄火但不開蓋,讓未爆開的玉米粒繼續爆。
  • 4 打開鍋蓋,取出爆米花後,均勻拌入煉乳,再把拌好煉乳的爆米花平鋪放烤盤上,入烤箱150烤約6~7分鐘,到表面煉乳成焦糖色即完成。
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小撇步

沒烤箱的也可省略烤的步驟,但酥脆度較差ㄧ些,也少了煉乳焦糖的香氣。
也可直接灑糖粉或鹽巴就好囉!
但焦糖真的比較好吃~~~

麻麻的艾寶樂園:
www.facebook. com/lovebaby20130522

2014/10/22 發表 6,541 瀏覽

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