微波爐版~柳橙布朗尼

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做蛋糕除了用烤箱烤或用電鍋來蒸,善用快速又方便的微波爐也能做出美味又可口的蛋糕,這款柳橙布朗尼,,口感軟潤在香醇濃郁中有著清爽的柳橙香喔
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食材 (6 人份

苦甜巧克力 100g
無鹽奶油 120g
二砂'糖 60g
中型雞蛋 2顆(先打散)
低筋麵粉 120g
泡打粉 1茶匙
柳橙(橙子) 中型1個
  • 1 用磨泥板磨出適量的柳橙皮削,不要磨到內層白色的部分會有苦味,柳橙切半並擠出汁備用
  • 2 隔著溫水把苦甜巧克力溶化,水溫不要太高,會造成巧克力油水分離的現像,融化好的巧克力醬還是持續隔著溫水來保溫就不容易凝固
  • 3 軟化好的奶油加入砂糖,以電動打蛋器打到顏色變淡和鬆發的感覺
  • 4 接著蛋液分4~5次少量的加入攪打,每次看到蛋液被吸收後在倒入,麵粉和泡打粉先混合好在直接用篩網過篩進去
  • 5 把麵糊翻拌均勻,在加入新鮮柳橙汁拌勻,最後加入融化好的巧克力醬攪拌均勻,
  • 6 拌好的麵糊是呈很光亮細緻的感覺,把適量的麵糊舀入烤模或烘培紙杯裡並抹平
  • 7 分2次3個的放在轉盤的外圈,受熱會比較均勻, 以中火(50p)加熱2分鐘,取出放涼架上等溫涼後在灑上適'量的柳橙皮
  • 8
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小撇步

如果使用瓦數越高的,時間就要少個20~40秒)
微波的時間不要太久,不然口感會乾,吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏保存

2014/10/21 發表 1.2 萬 瀏覽

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