蒜香奶油培根麥穗麵包

Abby Feng
503 食譜 2,410 粉絲

描述

培根加上大蒜奶油醬,烘烤時,整屋瀰漫著蒜香味;利用高溫烘烤出外硬內軟的法式麵包口感,搭配麥穗造型,增添視覺效果~

份量

4 人份

食材

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料依序放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料依序放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。

  • 1小時後,攪拌揉麵及首次發酵完成,取出麵糰輕壓出空氣後,將麵糰做三折(即上方1/3處先往下折,下方1/3處再往上折),再將麵糰轉向90度,再做一次三折。

    1小時後,攪拌揉麵及首次發酵完成,取出麵糰輕壓出空氣後,將麵糰做三折(即上方1/3處先往下折,下方1/3處再往上折),再將麵糰轉向90度,再做一次三折。

  • 將麵團分割為4等份(每份約110g),每份光滑面朝外折捲成橢圓條狀,靜置鬆弛醒麵20分鐘。

    將麵團分割為4等份(每份約110g),每份光滑面朝外折捲成橢圓條狀,靜置鬆弛醒麵20分鐘。

  • 將醒好的麵糰桿成同培根的長度,寬度比培根上下各多1cm,接著先鋪上培根,再抹上適量的蒜香奶油醬。
將上方1/3輕輕往往下折,接著下方1/3再往上折,將麵糰邊緣確實捏緊貼合。

    將醒好的麵糰桿成同培根的長度,寬度比培根上下各多1cm,接著先鋪上培根,再抹上適量的蒜香奶油醬。 將上方1/3輕輕往往下折,接著下方1/3再往上折,將麵糰邊緣確實捏緊貼合。

  • 烤盤舖放烘焙布(紙),將整形完成的長條麵糰(粘合處朝下)擺放在烤盤上,送進烤箱做最後發酵,約1小時。

    烤盤舖放烘焙布(紙),將整形完成的長條麵糰(粘合處朝下)擺放在烤盤上,送進烤箱做最後發酵,約1小時。

  • 在發酵完成的麵糰上均勻撒上少許高筋麵粉,用剪刀以45度斜角方式剪6~8刀,要剪深一點將培根剪斷,但麵糰底部仍需相連不剪斷。
將剪過的部位分別往左右交替展開成麥穗狀。
送進已預熱220度C的烤箱烘烤20分鐘。

    在發酵完成的麵糰上均勻撒上少許高筋麵粉,用剪刀以45度斜角方式剪6~8刀,要剪深一點將培根剪斷,但麵糰底部仍需相連不剪斷。 將剪過的部位分別往左右交替展開成麥穗狀。 送進已預熱220度C的烤箱烘烤20分鐘。

  • 烘烤完成後將烤盤取出,把麵包移至鐵架上冷卻。(因培根油脂多,可在網架上舖廚房紙巾,以吸附過多的油脂)

    烘烤完成後將烤盤取出,把麵包移至鐵架上冷卻。(因培根油脂多,可在網架上舖廚房紙巾,以吸附過多的油脂)

3,338 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Abby Feng
503 食譜 2,410 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

香菇雞湯 櫻花蝦 新豬肉 紅燒獅子頭 發糕 梅干扣肉 燉牛肉 東坡肉 水餃 紅燒牛肉 滴雞精 桂圓紅棗茶 鱸魚 壽喜燒 砂鍋魚頭 部隊鍋 米餅 糖醋魚 蝦子 雞胸肉 紅燒肉 滷豬腳 麻油雞 回鍋肉 鹽水雞 蘿蔔糕 羊肉爐 滷味 新餐肉 鴨賞 蒜頭雞湯 潤餅 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 豬腳 脆皮燒肉 蒜頭雞 鳳梨蝦球 植物肉 鳳梨 梅子酒 雪q餅 薑母鴨 泡菜鍋 刈包 牛排 石斑魚 紅豆湯 米糕 鮭魚