蒜香奶油培根麥穗麵包
描述
培根加上大蒜奶油醬，烘烤時，整屋瀰漫著蒜香味；利用高溫烘烤出外硬內軟的法式麵包口感，搭配麥穗造型，增添視覺效果～
份量
4
人份
步驟
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麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵糰材料依序放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵糰的選項。
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１小時後，攪拌揉麵及首次發酵完成，取出麵糰輕壓出空氣後，將麵糰做三折（即上方１／３處先往下折，下方１／３處再往上折），再將麵糰轉向９０度，再做一次三折。
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將麵團分割為４等份（每份約110g），每份光滑面朝外折捲成橢圓條狀，靜置鬆弛醒麵20分鐘。
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將醒好的麵糰桿成同培根的長度，寬度比培根上下各多１cm，接著先鋪上培根，再抹上適量的蒜香奶油醬。 將上方１／３輕輕往往下折，接著下方１／３再往上折，將麵糰邊緣確實捏緊貼合。
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烤盤舖放烘焙布（紙），將整形完成的長條麵糰（粘合處朝下）擺放在烤盤上，送進烤箱做最後發酵，約１小時。
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在發酵完成的麵糰上均勻撒上少許高筋麵粉，用剪刀以４５度斜角方式剪６～８刀，要剪深一點將培根剪斷，但麵糰底部仍需相連不剪斷。 將剪過的部位分別往左右交替展開成麥穗狀。 送進已預熱２２０度Ｃ的烤箱烘烤２０分鐘。
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烘烤完成後將烤盤取出，把麵包移至鐵架上冷卻。（因培根油脂多，可在網架上舖廚房紙巾，以吸附過多的油脂）
