東京鳥窩廚房 231 食譜 3,099 粉絲 追蹤 乾煸四季豆 描述 吃乾煸四季豆不用上館子,自己在家做,經濟實惠,可以炒好大一盤吃個過癮。 部落格版: http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/224577877 #家常食材 #豆類 #四季豆 647 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 四季豆 300 g 豬絞肉 200 g 蒜 2瓣 薑 3片 乾辣椒 少許 油 適量 鹽 適量 醬油 1小匙 料理酒 少許 胡椒粉 少許 步驟 備料:薑蒜切末,四季豆洗淨擦乾,去頭去尾,切成大段。水沒擦乾的話會很容易濺油,要擦乾~ (如果比較老硬,要除掉豆筋。) 熱鍋用比平常炒菜多一些的油,慢慢煸炒四季豆到微軟、出現皺褶,先盛起備用。 留下少許油,爆香薑蒜和辣椒。 加入豬絞肉炒熟,再加少許料酒去肉腥。 加回四季豆翻炒,用鹽、胡椒和醬油調味,炒均勻即完成。 小撇步 主要用鹽和胡椒調味,成品的水分較不易過多。 1.5 萬 瀏覽 2014/10/20 發表