乾煸四季豆

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吃乾煸四季豆不用上館子,自己在家做,經濟實惠,可以炒好大一盤吃個過癮。

部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/224577877

食材

四季豆 300 g
豬絞肉 200 g
2瓣
3片
乾辣椒 少許
適量
適量
醬油 1小匙
料理酒 少許
胡椒粉 少許
  • 1 備料:薑蒜切末,四季豆洗淨擦乾,去頭去尾,切成大段。水沒擦乾的話會很容易濺油,要擦乾~ (如果比較老硬,要除掉豆筋。)
  • 2 熱鍋用比平常炒菜多一些的油,慢慢煸炒四季豆到微軟、出現皺褶,先盛起備用。
  • 3 留下少許油,爆香薑蒜和辣椒。
  • 4 加入豬絞肉炒熟,再加少許料酒去肉腥。
  • 5 加回四季豆翻炒,用鹽、胡椒和醬油調味,炒均勻即完成。
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小撇步

主要用鹽和胡椒調味,成品的水分較不易過多。

2014/10/20 發表 1.0 萬 瀏覽

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