乾煸四季豆
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吃乾煸四季豆不用上館子，自己在家做，經濟實惠，可以炒好大一盤吃個過癮。
食材
四季豆
300 g
豬絞肉
200 g
蒜
2瓣
薑
3片
乾辣椒
少許
油
適量
鹽
適量
醬油
1小匙
料理酒
少許
胡椒粉
少許
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1備料：薑蒜切末，四季豆洗淨擦乾，去頭去尾，切成大段。水沒擦乾的話會很容易濺油，要擦乾~ (如果比較老硬，要除掉豆筋。)
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2熱鍋用比平常炒菜多一些的油，慢慢煸炒四季豆到微軟、出現皺褶，先盛起備用。 -
3留下少許油，爆香薑蒜和辣椒。
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4加入豬絞肉炒熟，再加少許料酒去肉腥。
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5加回四季豆翻炒，用鹽、胡椒和醬油調味，炒均勻即完成。
小撇步
主要用鹽和胡椒調味，成品的水分較不易過多。