奶油糖炒南瓜皮
描述
它其實登不上大雅之堂，它只是南瓜的皮。
所謂「始末料理」，就是不泿費，不捨棄，珍惜食物，把食物好好的吃完。
果皮含有豐富的營養成分，甚至比果肉還來的營養。尤其是愈接近皮部的果肉，愈是有獨特的甜味和香氣。
它綜合了奶油、 糖、肉桂、味醂四樣調味料的優點，和南瓜本身的甜味和香氣，就讓一個看起來醜醜的小菜，那麼好吃，讓人停不下來。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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約三分之一顆南瓜
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20公克
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2大匙
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2小匙
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2小匙
步驟
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重點：削南瓜皮的時候，故意削厚一點（約0.5公分）。 將南瓜表面洗乾淨，去籽（保留）後，切成半，放入冷涷厙冷涷一天後拿出自然解涷。 解涷後很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一樣，順著皮和肉的中間橫向切過去，就會得到完整的皮切面。 這樣切出來的南瓜皮又整齊又漂亮。
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炒鍋中放入約20公克的奶油。用小火加熱融化冒泡。
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拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然後加入一匙味醂拌炒。 重點：加味醂的用意在於，味醂讓食材表面發出光澤。 感覺表面油亮亮，炒到鬆鬆即可。 全程用中火只炒了五分鐘，香噴噴的南瓜皮小菜完成。
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放入南瓜皮轉中火拌炒一下然後加入糖。可以用一般砂糖，紅砂糖，黑糖，都可以。我用楓糖。
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好香喔。真好吃。
小撇步
向大家分享這道料理，其實覺得很不好意思。我因為太愛南瓜了，每次料理完南瓜後，總有一大堆皮。
這道小菜，是我有一次隨意炒出來給家人吃，結果居然大受䜠賞，比主菜還早被吃的精光。從那時候，就一直這樣做，而且百吃不膩。
我的家人不太喜歡肉桂的口味，但說的奇怪，這道小菜卻是例外。
