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Selina  Wu
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香滷菊花肉@美麗人妻Selina Wu

香滷菊花肉@美麗人妻Selina Wu

描述

菊花肉便是豬頰肉,雖然名稱很容易讓人與「小菊花」做聯想,不過別誤會,它可不是屁屁上的肉。因為時常有咀嚼運動,所以這個部位的肉油脂少、口感好。薄切的肉片沾上一點滷汁,吃起來更有滋味。

115 說讚 2 留言

食材

調味料

步驟

  • 切段及絲、切塊、辣椒去蒂頭、菊花肉整塊洗淨備用。

  • 取鍋川燙菊花肉去血水後撈起。

  • 另取鍋爆香段、塊、辣椒段,放入作法2的菊花肉翻炒至表面微焦。

  • 同鍋放入調味料及適量水(高於食材),待滾後改小火煮約30分鐘。

  • 將作法4的菊花肉放涼切片,淋上少許醬汁、放上絲即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※菊花肉即是豬頰肉。

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留言

共 2 則
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  • 家銘
    家銘

    一把鋒利的刀,肉要放涼切

  • 貳妞
    貳妞

    請問要如何切這麼薄

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