香滷菊花肉@美麗人妻Selina Wu
菊花肉便是豬頰肉，雖然名稱很容易讓人與「小菊花」做聯想，不過別誤會，它可不是屁屁上的肉。因為時常有咀嚼運動，所以這個部位的肉油脂少、口感好。薄切的肉片沾上一點滷汁，吃起來更有滋味。
食材
豬菊花肉
1塊
蔥
3根
薑
1塊
辣椒
1個
滷包
1個
調味料
醬油
1杯
米酒
1/2杯
糖
1匙
-
1蔥切段及絲、薑切塊、辣椒去蒂頭、菊花肉整塊洗淨備用。
-
2取鍋川燙菊花肉去血水後撈起。
-
3另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段，放入作法2的菊花肉翻炒至表面微焦。
-
4同鍋放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鐘。
-
5將作法4的菊花肉放涼切片，淋上少許醬汁、放上蔥絲即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※菊花肉即是豬頰肉。
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
討論共 1 則