蕃茄蔥油餅

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番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑,有助於延緩老化;所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能,預防血管老化,與葉酸均有益於維持皮膚健康。
今天的蔥油餅很不一樣,麵糰是利用番茄汁來製作的,除了給點不一樣的顏色以外,還增添了番茄的營養。這樣的組合,吃不出番茄的酸,但是有番茄的好滋味,做成蔥油餅好搭。蝸牛造型的蔥油餅,有趣又美味!

食材

中筋麵粉 300公克
番茄原汁 1杯
1大匙
蔥花 適量
少許
醬油膏 少許
  • 1 燙麵麵糰的製作方法: a.事先把3/4杯的番茄原汁煮沸。
  • 2 b.麵粉放在盆內,將煮沸的番茄原汁快速沖入,以筷子攪拌均勻;加入1/4杯 的冷番茄原汁拌勻後加入油,揉至成光滑麵糰,放置醒約20分鐘即可使用。
  • 3 燙麵麵糰醒過之後,分成數個小麵糰,麵糰大小依個人須要的大小自行斟酌。
  • 4 小麵糰桿成長扁形,中間放入1排適量的蔥花、少鹽;
  • 5 麵皮包起蔥花捲起來。成一條狀。
  • 6 條狀再向內捲起像蝸牛樣。壓扁備用。
  • 7 鍋熱,少油熱,蔥油餅下鍋,改中小火煎,煎到金黃色翻面。兩面都熟即可。
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2014/10/19 發表 3,418 瀏覽

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