紫地瓜ＱＱ
食材
地瓜粉
115g
紫地瓜粉
5-8g
糖
30g
水
100ml
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1 地瓜粉與紫地瓜粉拌勻. 糖與水加熱煮滾 -
2 將煮滾的糖水與粉類攪拌均勻. 燙的糖水會把粉燙成小糰屬正常現象
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3 繼續攪拌均勻後, 粉糰會呈現黏土狀(有黏性但不黏手)
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4 稍微放涼之後, 用保鮮膜墊著桿開, 並切成適當大小. 切好的QQ圓, 請灑上地瓜粉防沾黏 ** 多做些可冷凍保存1個月
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5 做好的QQ請用熱水煮熟, 趁熱拌點蜂蜜或黑糖. 可單吃或搭配甜湯
小撇步
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