糖醋里肌【味蕾周記】

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酸酸甜甜的糖醋料理,不論是炒魚片、炒雞柳、炒豬里肌、排骨,通通都很下飯,小朋友如果不喜歡洋蔥的味道,還可透過糖醋的調理方式,把營養吃進去,當便當菜也不賴哦!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豬里肌 約300g
洋蔥 半顆
蒜頭 2瓣
調味料
3匙
番茄醬 3匙
醬油 1匙
白醋 2匙
冷水 3匙
太白粉 適量
醃料
醬油 1匙
米酒 適量
蛋黃 1顆
胡椒粉 適量
  • 1 豬里肌先切片塊,加入醃料拌勻後醃30分左右入味
  • 2 洋蔥切片狀,蒜頭切末備用
  • 3 用健康玄米油熱鍋後將洋蔥及蒜頭炒香,放入已醃好的里肌肉拌炒
  • 4 炒約8分熟時,倒入調味料拌炒煮至全熟,最後再倒入太白粉水勾芡
  • 5 起鍋後撒點香菜或蔥末,美味上桌囉!
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小撇步

1.因調味料中有番茄醬及糖的成份,拌炒時需翻炒以免燒焦或黏鍋。
2.糖份量也可用一部分的蜂蜜取代,另有不同的蜜汁風味。
3.若家中有紅、黃色甜椒,切適量一起拌炒更添視覺美味。

2014/10/18 發表 5,746 瀏覽

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