海鮮南瓜濃湯

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濃郁香甜的南瓜,加上海鮮的絕妙搭配,簡單配上麵包或薄餅就很美味。

食材 (6 人份

南瓜(中型) 1顆
洋蔥 半顆
白蝦 12隻
多利魚片 半片
橄欖油 適量
鮮奶 220ml
羅勒 少許
胡椒粒 少許
少許
400cc
鮮奶油(可加可不加) 少許
  • 1 南瓜去籽切塊(皮可去可不去,但要留幾塊是去皮的),進電鍋蒸熟,去皮的那幾塊切丁備用
  • 2 煮一鍋水,魚切片,與蝦子入鍋川燙,撈起備用,放涼後蝦子去蝦頭剝殼
  • 3 平底鍋下橄欖油,放入切碎的洋蔥炒香炒軟,將蒸熟的南瓜一起拌炒,加入一些剛川燙的海鮮高湯,加少許鹽,拌炒至高湯 收乾。
  • 4 將鍋內的食材倒入調理機,加適量水打勻
  • 5 再倒入鍋內,加入鮮奶,小火煮到滾,過程中需攪拌,快滾之前加入切丁南瓜、蝦子、魚片
  • 6 盛碗後撒上胡椒與羅勒,若有鮮奶油可在上層裝飾
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2014/10/16 發表 8,307 瀏覽

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