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Angelique
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法式酸菜豬肉香腸鍋Choucroute

法式酸菜豬肉香腸鍋Choucroute

描述

酸菜豬肉香腸鍋 Choucroute alsacienne:由酸白菜、三層肉、德式法蘭克福香腸、煙燻香腸、馬鈴薯、培根、洋蔥、大蒜以及多種香料燴煮而成的法國道地阿爾薩斯料理!

191 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 加入少許橄欖油在鍋内,依序放入三層肉,培根、大蒜和洋蔥略炒香。

    加入少許橄欖油在鍋内,依序放入三層肉,培根、大洋蔥略炒香。

  • 三層肉兩面煎上色,再倒入白酒待釋出酒香,再加高湯,蓋過全部食材或食材八分滿的高度,再將月桂葉、丁香,百里香放入鍋中。

    三層肉兩面煎上色,再倒入白酒待釋出酒香,再加高湯,蓋過全部食材或食材八分滿的高度,再將月桂葉、丁香,百里香放入鍋中。

  • 用電鍋蒸熟馬鈴薯。

    用電鍋蒸熟馬鈴薯

  • 開大火煮滾之後,再轉小火慢燉約1小時30分,直到三層肉軟嫩 湯汁也快收乾(家裡有大烤箱的,直接整鍋放進烤箱烤個一個小時也可以)。

    開大火煮滾之後,再轉小火慢燉約1小時30分,直到三層肉軟嫩 湯汁也快收乾(家裡有大烤箱的,直接整鍋放進烤箱烤個一個小時也可以)。

  • 起鍋前15-20鐘放入香腸,馬鈴薯,最後放酸白菜,將香腸稍微煮到變飽滿即可熄火。

    起鍋前15-20鐘放入香腸,馬鈴薯,最後放酸白菜,將香腸稍微煮到變飽滿即可熄火。

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