有心食譜：醉雞
描述
如果大家要有更多不同的肉品選擇作醉雞，亦可選擇鴨腿與鵝腿來做烹調，這邊需留意鵝腿的烹煮時間需要較久一些唷！寒冷的天氣最合適吃醉雞補補身體~
食材
步驟
-
枸杞用水泡軟，取出瀝乾備用。
-
將腿肉較厚部分以刀切平斷筋，放入碗中，加入1小匙鹽醃製備用。
-
取一大張錫箔紙，放上腿肉，將枸杞鋪於腿肉中間，捲緊成筒狀備用。
-
將飲用水加入2大匙鹽，加入冰塊備用。
-
起一鍋滾水加入1大匙鹽，放入薑片、蔥段、作法3的腿肉，蓋上鍋蓋煮滾後，轉小火，燜煮30-40分鐘後，關火浸泡10分鐘，取出瀝乾。
-
6. 拆掉鋁箔紙，將腿肉放入作法4冰鎮備用。
-
7. 取一容器，放入醃料2、及作法5放涼後的高湯300CC，及作法6之腿肉，醃料需完全蓋過肉，封上保鮮膜，放置於冰箱冷藏一天。
-
食用前，切成片狀，醉雞即完成。
小撇步
10/15週三買一送一：特選鴨胸，2包$150！
http://www.withheart.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=751
